Aromatische Kräuter auf Türkisch

Wie sagt man „Kräuter“ bzw. „aromatische Kräuter“ auf Türkisch?

• Ot = Kraut (Singular)

• Otlar = Kräuter (Plural)

• Aromatik otlar = aromatische Kräuter

• Taze otlar = frische Kräuter

• Kuru otlar = getrocknete Kräuter

• Yeşillikler = „Grünzeug“ (umgangssprachlich; oft inkl. Petersilie, Dill usw.)

Diese Begriffe sind super nützlich, wenn du in der Türkei einkaufst oder Rezepte liest.

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Die wichtigsten aromatischen Kräuter auf Türkisch (Deutsch + Aussprache)

1) Petersilie — Maydanoz

Türkisch: Maydanoz
Aussprache: mai-da-noos
Verwendung: Salate, Suppen, Meze, Kebab-Gerichte, Füllungen

Maydanoz ist in der Türkei ein echtes Basis-Kraut – ähnlich wie Petersilie im deutschsprachigen Raum, aber oft noch häufiger.

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2) Dill — Dereotu

Türkisch: Dereotu
Aussprache: de-re-o-tu
Verwendung: Joghurtgerichte, Fisch, gefüllte Weinblätter, kalte Vorspeisen

Dill passt in der türkischen Küche besonders gut zu Gerichten mit Joghurt oder Olivenöl.

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3) Minze — Nane

Türkisch: Nane
Aussprache: na-ne
Verwendung: Joghurt-Dips, Linsensuppe, Salate, Tee

Wichtig: In der Türkei ist getrocknete Minze extrem verbreitet.

• Taze nane = frische Minze

• Kuru nane = getrocknete Minze

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4) Thymian / Oregano — Kekik

Türkisch: Kekik
Aussprache: ke-kik
Verwendung: Grillfleisch, Marinaden, Ofengemüse, Kartoffeln

Kekik ist einer der häufigsten Würzklassiker. Je nach Region kann es geschmacklich eher Oregano als milder Thymian sein.

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5) Basilikum — Fesleğen

Türkisch: Fesleğen
Aussprache (vereinfacht): fes-le-en
Verwendung: Salate, Tomatengerichte, moderne türkische Küche

Basilikum ist heute in Supermärkten und auf Märkten gut zu finden, auch wenn es nicht in jedem traditionellen Gericht vorkommt.

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6) Rosmarin — Biberiye

Türkisch: Biberiye
Aussprache: bi-be-ri-je
Verwendung: Ofenkartoffeln, Fleisch, Marinaden

Rosmarin ist in der modernen türkischen Küche recht präsent.

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7) Lorbeerblatt — Defne yaprağı

Türkisch: Defne yaprağı
Aussprache: def-ne jap-ra-uh
Verwendung: Eintöpfe, Bohnen, Suppen, Schmorgerichte

Lorbeer ist ein typisches „langsam mitkochen“-Aroma – danach wird das Blatt meist entfernt.

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8) Salbei — Adaçayı

Türkisch: Adaçayı
Aussprache: a-da-tschai
Verwendung: vor allem als Tee, manchmal zum Kochen

In der Türkei ist Adaçayı besonders als Kräutertee bekannt (sehr beliebt in der kühlen Jahreszeit).

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9) Estragon — Tarhun

Türkisch: Tarhun
Aussprache: tar-hun
Verwendung: regional, auch in eingelegten Speisen und besonderen Rezepten

Nicht überall Standard, aber gut zu kennen, wenn du dich tiefer mit türkischer Küche beschäftigst.

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10) Schnittlauch — Frenk soğanı

Türkisch: Frenk soğanı
Aussprache: frenk so-a-nuh
Verwendung: eher modern (Salate, Frischkäse, leichte Küche)

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11) Koriander (Cilantro) — Kişniş

Türkisch: Kişniş
Aussprache: kisch-nisch
Verwendung: eher selten, häufiger in Großstädten und modernen Rezepten

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Frische vs. getrocknete Kräuter: so steht’s in türkischen Rezepten

Wenn du Rezepte liest, sind diese Kombinationen super hilfreich:

• taze + Kräutername = frisch

• kuru + Kräutername = getrocknet

Beispiele:

• taze maydanoz = frische Petersilie

• kuru nane = getrocknete Minze

• kuru kekik = getrockneter Thymian/Oregano

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Nützliche Sätze: Kräuter auf dem Markt kaufen (Türkisch)

• Maydanoz var mı? – „Haben Sie Petersilie?“

• Bir demet nane alabilir miyim? – „Kann ich ein Bund Minze bekommen?“

• Taze mi? – „Ist es frisch?“

• Kuru nane nerede? – „Wo ist die getrocknete Minze?“

• Ne kadar? – „Wie viel kostet das?“

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Kurz-Zusammenfassung: die wichtigsten Kräuter auf Türkisch

Wenn du nur mit den wichtigsten starten willst, nimm diese:

• Maydanoz = Petersilie

• Nane = Minze

• Dereotu = Dill

• Kekik = Thymian/Oregano

• Defne yaprağı = Lorbeerblatt

Damit kommst du in der Türkei (und in Rezepten) schon richtig weit.